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翎貽葉兒粑之“匠心選材”——湔江小品土特篇(五)

原作者: 彭州站 子雨 來自: 一休先生 收藏 邀請
      《四川文化網》美食文化頻道主持人子雨為您播報。
      無論色香味形,翎貽葉兒粑都讓人一嘗鐘情欲罷不能。
      巧婦難為無米之炊,食材才是美食的基礎。


      糯米是制作葉兒粑的主要原料,選用優質的糯米可以確保美食口感細膩。
      翎貽選擇的糯米當屬上品,具有恰到其份的黏性,經過蒸制后使葉兒粑具有柔軟又有韌勁的質感。


      根據季節的不同,翎貽姐會添加茼蒿或是艾草等時令食材,使葉兒粑具有獨特的風味。
      艾草能平喘鎮咳、趨勢散寒、溫經止血,而茼蒿可以開胃消食、利腸通便、止咳化痰。
      這樣的精心搭配,不止讓葉兒粑在口感和味道上更加出眾,吃后更是讓身體都得到了養護。


      葉兒粑的餡料可以根據個人口味選擇,常見的包括肉類、蔬菜和豆類等。
      (劇透:翎貽素食葉兒粑即將面世……)
      翎貽在選擇餡料時十分講究。
      對于肉類餡料,翎貽姐只選擇六分肥四分瘦的精品山豬肉,這是她從外婆那里傳承下來的秘密。
      這種比例的肉質,使得葉兒粑入口清香,肥而不膩。


      翎貽葉兒粑與山豬肉搭檔的通常是家傳老腌菜,這些老腌菜汲取了祖上的傳統配方,在經過歲月的沉淀后,呈現出濃郁的酸甜風味。
      當山豬肉與老腌菜相互融合,葉兒粑的層次感和口味更進一步提升,令人回味無窮。


      包裹葉兒粑的葉子也是至關重要的。
      翎貽姐選擇的是新鮮的玉米葉,在包裹葉兒粑的同時,也賦予了葉兒粑額外的清香和營養價值。
      玉米葉中富含纖維素和維生素C等物質,具有降血糖、利膽利尿的功效。


      這樣一來,吃翎貽葉兒粑不僅能夠享受美味,還能夠獲得養生的好處。
      通過選材方面的精心搭配,翎貽姐制作的葉兒粑不僅口感細膩,更是美味與營養的完美結合。


      無論你是喜歡清淡口味還是重口味,翎貽葉兒粑都能滿足你的味蕾需求。

雞蛋

鮮花

握手

雷人

路過
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